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乌龙头又名木龙头，属五加科，落叶灌木乔木，喜连片生长，浑身长满小刺，是山林地区所产的药、菜两用的名贵野菜。乌龙头菜既可鲜食，也可晒为干菜，还可用醋盐腌制成酸(咸)菜。食之药味浓郁，风味独特，味美可口，溢香诱人。
资料来源：甘肃省人民政府
