传说南阳有个张仲景，是个名医。他医术高妙，不管是什么疑难杂症，都能手到病除，人们称赞他是妙手回春的医圣。张仲景在长沙做官，那年告老还乡，正是冬天，寒风刺骨，雪花飘飘。他走到白河岸边，看到那些为生计奔忙的乡亲，面黄肌瘦，衣不敝体，有好些人的耳朵都冻烂了，他心里很难受。

　　张仲景一到家，登门求医的人很多，骡马来，轿车去。官宦人家、乡里豪绅，还有那富得流油的生意人，整日里把张仲景围的不透风。张仲景虽然很忙，可心里总挂记着那些冻烂耳朵的众乡亲，他让他的弟子在南阳东关的一块空地上搭起一个医棚，盘上大锅，在冬至的那天开了张，给穷人舍药治冻伤，舍的药叫“祛寒娇耳汤”。做法是用羊肉，辣椒和一些驱寒药材放在锅里煮熬，等煮好后把羊肉、药物捞出来切碎，用面皮包成耳朵样子的娇耳下锅，娇耳熟后分给来乞药的人们。每人给一大碗汤，两只娇耳。人们吃了娇耳，喝了祛寒汤，觉得浑身发暖，两耳发热。天天如是，舍药一直舍到大年三十，人们的耳朵都治好了。大年初一，人们庆贺新年，就学着娇耳的样子，做起过年的食物。有把这种食物称为“饺耳”的，也有叫“饺子”的，还有叫“扁食”的。人们吃着饺子，不忘张仲景舍“祛寒娇耳汤”的恩情。

　　张仲景在长沙做官的时候，就经常为长沙百姓除疾医病。有一年瘟疫盛行，他在衙门口盘上大锅施药救生，受到了长沙百姓的爱戴。告老还乡后，长沙的人民想念他，每年推选几位德高望重的老人，带着乡亲们的心意来看望他。后来张仲景身染重病，命在旦夕，看来不久于人世。长沙的老人说：长沙有一快好地，想叫他寿终后葬于长沙。南阳的人哪里肯依，两边就争了起来。张仲景说：我喝过长沙水，不忘长沙父老乡亲；我生于南阳城，不忘家乡养育恩。我死了你们抬着我的棺材向长沙方向走，灵绳在哪里断了，就把我葬在那里算了。，长沙选来了精壮的小伙子，南洋的人们选出了有力气的后生。冬至那天，张仲景寿终了，人们就按他的嘱咐，棺左是长沙小伙子肩扛，棺右是南阳后生肩扛，灵柩到了当年舍“祛寒娇耳汤”的地方，灵绳突然断了。戴孝送殡的百姓忙跑回家去，拿上挑子担子来垒坆。你一挑我一担，川流不息，昼夜不停，把张仲景的坆垒得很大。后来又在张仲景的坟前修庙供奉，就是现在的医圣祠。

　　张仲景为人们的祛疾病，舍“祛寒娇耳汤”的事一直在民间流传，人们都说他成了仙，灵魂附在他的医书药方上，人们有了病，照着他的药方配副药，煎熬下肚就会病除。因此每到冬至这一天，人们都要包顿饺子吃，说冬至吃了饺子，不冻耳朵。

　　采集整理：杨东来

　　选自《中国民俗传说故事》中国民间文艺出版社1988版